De riesling is vanwege zijn fruitigheid, hoge zuurgraad en relatief langzame rijping uiterst geschikt voor aanplant in noordelijke gebieden. Het is de druif die de Duitse wijncultuur als het ware beschrijft. Alles draait hierbij om de juiste balans tussen aroma, structuur, suikergehalte en zuren.
De riesling geeft wijnen die levendig en verfrissend zijn en kunnen ouderen als geen ander. De riesling komt het mooist tot zijn recht als hij kan rijpen onder de beste omstandigheden. De juiste ligging is daarbij essentieel. Afhankelijk van de bodemsamenstelling in de wijngaard geeft de riesling uiteenlopende wijnen. De naam van deze wijngaard is de Weisenheimer Burgweg, een Einzellage. Deze aanduiding is de meest nauwkeurige herkomstbenaming die de Duitse wijnwetgeving beschrijft. Het gaat om slechts een specifieke wijngaard met bijzondere karakteristieke eigenschappen. Na een strenge selectie worden de beste druiven handmatig geplukt. Na de persing vindt schilweking plaats voor een intensere geur en smaak. De vergisting en rijping gebeurt in traditionele houten vaten en heeft een subtiele invloed op de smaak.