Chardonnay is een van de populairste druivenrassen ter wereld en wint ook in Duitsland langzaam maar zeker terrein. Met name in de Pfalz wordt hij met succes aangeplant. De druif stelt, net als de riesling, hoge eisen aan de ligging van de wijngaard en de bodem. Hij gedijt het best op kalkhoudende bodems, zoals ook in Weisenheimer Halde. Voor deze wijn worden druiven van de allerbeste kwaliteit gebruikt en er wordt dan ook zeer zorgvuldig te werk gegaan in de wijngaard. Door het beperken van de oogst krijgen de druiven de kans om voldoende voedingsstoffen uit de bodem op de nemen. Alle druiven worden met de hand geplukt en worden vervolgens vind de vergisting en een rijping van 10 maanden plaats. Dit gebeurt in barrique, oftewel nieuwe houten vaten van Frans eiken met een inhoud van 225 liter. Door deze klassieke vinificatie worden de primaire fruitaroma’s zoals meloen aangevuld met die van het hout, waardoor een complexe wijn ontstaat. In de afdronk proef je nuances van licht getoaste amandel en vanille.