De Spätburgunder, oftewel Pinot-Noir, is een van de oudste druivenrassen ter wereld maar zeker niet de gemakkelijkste. De druif is vroegrijpend, maar gevoelig voor lentevorst.

Daarnaast ontwikkelt hij zijn prachtige aroma’s alleen bij een langzame rijping. Ook de locatie speelt een grote rol in het eindresultaat. Wanneer de spatbungunder onder de beste omstandigheden rijpt weerspiegelt hij als geen ander de verschillen in terroir, oftewel de bodem. In de wijngaard Halde gedijen de stokken op kalkhoudende grond, deze is goed waterdoorlatend en zorgt voor elegantie en verfijnde aroma’s.

De zachte, ronde smaak van rood fruit in combinatie met een delicate kruidigheid, maken deze wijn veelzijdig en complex. De rijping van 18 maanden op barrique geeft een warm aroma van gebrande noten en vanille.