Sauvignon-Blanc Trocken Paradies 2018 - Erich Stachel

Een klassieke Sauvignon-Blanc met een overheerlijke frisheid aan groen gras en tropisch fruit. De Sauvignon Blanc is een nieuwkomer in de Duitse wijnbouw. Deze druif, bekend van de Loirevallei, geeft frisse strakke wijnen met een stuivend aroma van kruisbessen, citrusvruchten en vers gemaaid gras. De smaak is verfrissend en zomers, bijna tintelend zelfs. Door een lange schilweking wordt de geur nog eens versterkt waardoor hij als het ware het glas uit knalt! De afgelopen jaren wordt er door moderne Duitse wijnmakers geëxpnerimenteerd met de aanplant van nieuwe druivenrassen. De Sauvignon Blanc heeft in verschillende gebieden bijzondere resultaten gegeven, met name in de Pfalz. In dit gebied kan de druif goed rijpen door het relatief warme klimaat maar behoud tegelijkertijd zijn karakteristieke aroma en verfrissende zuren. Een doordringende, stuivende geur van vers gemaaid gras, kruisbessen en groene vruchten is kenmerkend. Met vergisting op lage temperatuur en in roestvrijstalen tanks behoud men de frisse tonen in de wijn. Door de schillen gedurende lange tijd (12 maanden) met het sap in contact te houden wordt de geur en smaak nog intenser. Deze wijn is bij uitstek geschikt om jong te drinken.