La Gamaysienne, 7,5 % Méthode Ancestrale, Alain Michaud

Alain Michaud is zeer innovatief bezig in de regio. Als eerste heeft hij een aantal jaren geleden al van de Gamay druif een mousserende wijn gemaakt volgens de méthode Ancestrale. Hiervoor bestaat zelfs geen wetgeving, en daarom valt de wijn onder de Europese wetgeving VQPRD. Maar de wijn is niet droog gevinifieerd. De gisting is gestopt waardoor er een natuurlijk restsuiker in de wijn blijft en de wijn daardoor laag in alcohol is. Een rode zoete mousserende wijn derhalve. De wijn is licht zoet en prachtig verfrissend door het lekkere zuur van de Gamay druif. We waren echt onder de indruk van deze wijn.