Grauer Burgunder Selection - Langenwalter

Het is een wijn die aan tafel goed inzetbaar is en aansluiting vindt bij diverse gerechten. De wijn heeft voldoende concentraat en de zuren vormen een goede balans met de aroma’s. De geur doet denken aan zuidvruchten met daarnaast een hint van specerijen.

Opbrengstbeperking door uitdunnen is daarom mogelijk en dit wordt ook regelmatig toegepast om de kwaliteit van de wijn te verhogen. Ook bij Langenwalter wordt deze methode gebruikt. Daarnaast is de bodem bepalend voor het resultaat. In Weisenheimer Altenberg gedijen de druiven op een lossbodem met een hoog gehalte aan kalk. Deze bodemsoort is goed waterdoorlatend en zorgt voor structuur en voldoende concentraat in de druif.

Als de druiven rijp genoeg zijn worden de trossen handmatig geplukt, daarnaast vind altijd een extra kwaliteitscontrole plaats. Vervolgens vergist het grootste deel (60%) op edelstaal en het overige deel (40%) op grote houten foeders. Deze vaten hebben een subtiele invloed op de uiteindelijke smaak.

In het glas ervaar je een verfijnde smaak van rijpe vruchten, noten en specerijen gevolgd door een lange finale.