Productbeschrijving
Al diverse jaren hebben we van Stéphan een Chablis geselecteerd. Niet zo verwonderlijk, als je weet dat zijn roots in de Chablis liggen. In de jaargang 2012 kwam de Premier Cru Montmains het beste eruit. De wijn heeft een prachtige mineraliteit, omweven door mooie dikte en sappigheid. Ook wat krijt en iets bloemigs kom je tegen. De afdronk heeft wat witte peper en is super lang.
Extra informatie
| Naam | Chablis Prem. Cru Montmains Closerie des Alisiers - Stéphane Brocard |
|---|---|
| Land | Frankrijk |
| Wijnstreek | Bourgogne |
| Druivenras | Chardonnay |
| Cuvée | |
| Jaar | 2012 |
| Producent | Stéphane Brocard |
| Vinificatie | De vinificatie gebeurt computergestuurd bij een lage temperatuur van ongeveer 18 à 20 graden Celsius. Vervolgens wordt de wijn enkele maanden gelagerd op zijn lie, zodat er veel fruit behouden blijft. Na de jaarwisseling ondergaat de wijn een malolactische gisting. |
| Karakter | Licht goudgeel van kleur. Een rijke, krachtige premier cru, met breedte en lengte. De geur en smaak bieden citrus, mooi sap, fruit, rijkdom, kracht met een licht bittertje. |
| Serveertip | Zeer aangenaam bij vis en schaaldieren zoals kreeft en oesters. Tevens erg lekker bij salades, blank vlees en gevogelte. Serveertemperatuur 10-12 C |
| Houdbaarheid | Nu op dronk, maar kan tevens nog enkele jaren ouderen. |
| Extra informatie | BOURGOGNE: Stéphane Brocard Als zoon van de bekende en grootste particuliere Chablis producent Jean-Marc Brocard, is Stéphane Brocard zijn eigen koers gaan varen. Binnen het bedrijf van zijn dominante vader kon hij zich niet ontwikkelen en dit heeft hem doen besluiten om eind 2006 Chablis te verlaten en richting de Côte d´Or te verhuizen. Hij had geen wijngaarden, en ging op zoek naar jonge, dynamische wijnboeren, die hij kon helpen in de export, maar ook in het geven van adviezen omtrent de manier van wijnmaken. Stéphane is een jonge knul die over de wereld heeft gereisd en zeker dus niet tot de chauvinistische Fransmannen gerekend kan worden. Hij spreekt goed Engels, en kan daarom jonge wijnboeren optimaal van dienst zijn. Zo werkt hij tegenwoordig met een 10-tal boeren en heeft hij bovendien zelf een wijngaard in Pommard gekocht. Hij brengt zijn wijnen onder zijn eigen naam op de markt. In Revue du Vin de France werd hij als een jong en nieuw talent omschreven. Ik bezocht hem inmiddels diverse keren. In maart jl. zette Stéphan weer een indrukwekkende serie wijnen neer. Het was bijna te moeilijk om te kiezen. |
| Appellatie | AC Chablis |
| Inhoud fles | 0,750 - Standaard |
| Aantal flessen in doos | 6 |
| Afsluiting | Kurk |
| Alcoholpercentage | 13% |
| Artikelnummer | MH100 |
| Barcode EAN | 3 760165 600275 |